今视频客户端讯 日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中江西省赣南客家擂茶制作技艺、婺源绿茶制作技艺、宁红茶制作技艺三个项目入列。

此次三大制茶技艺入列，江西省实现了在联合国教科文组织非物质文化遗产名录上零的突破。

本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

(资料图片仅供参考)

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。

“江西茶历史悠久，可追溯到东汉时期，素有“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”之美誉。在乡村振兴的背景下，申遗成功对江西茶产业发展起到了促进作用。一方面通过文化背书，进一步提升了江西茶品牌影响力和市场认可度。让“江西茶，香天下”的品牌烙印更加深入人心。另一方面，进一步推动了我省“三茶”融合，为茶产业转型升级创造了有利条件。”江西省农业农村厅种植业处四级调研员李朴说。

据李朴介绍，2022年江西省茶园面积185万亩、干毛茶总产量7.77万吨，江西茶叶面积、总产分别居全国第10、12位（2020年统计局数据）。

那么此次入列的三个项目都有着哪些过人的魅力呢?一起来了解一下吧。

（图为擂杵在擂钵内擂茶泥）

赣南客家擂茶制作时，需将配置好的材料，按比例放置擂钵内，用擂杵逆时针舂捣、旋转磨成茶泥。喝擂茶时，将擂好的茶泥用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，经搅拌后就可食用了。客家擂茶既有茶叶的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味。

（图为工人揉捻绿茶）

婺源绿茶则采取了高温杀青、小桶揉捻、低温长烚的独特工艺，使绿茶既有碧绿的色泽，紧细圆直的外形，又有 香浓、味醇、汤清、耐泡的内质 。

（图为宁红茶）

宁红茶的制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥几个步骤。宁红茶属于中国六大茶类之一的红茶，属于发酵茶，因为它有比一般的茶多一道发酵的工序。

值得一提的是，2021年江西茶叶出口量1.41万吨，排全国第6位，其中婺源县获评中国茶叶出口第一县，有机绿茶出口占欧盟市场半壁江山。（记者 张玲）

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