今日观点!冬至饮食遵循“三多三少”原则
今天是二十四节气的冬至,这是冬季的第四个节气,也是最寒冷的时节,民间由此开始“数九”计算寒天。北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒,冬至养生应首避风寒,谨防呼吸道疾病、心脑血管病的发生。
(资料图片仅供参考)
“人们外出活动时,一定要注意防寒保暖,保持头暖、背暖、足暖,出门戴好口罩,避免疫气侵袭。心脑血管病类患者外出应穿宽松的保暖效果好的衣服,既保暖又不影响血液循环。”李金辉指出,该时节可以适当运动,如散步、慢跑、太极拳等;也可多到室外晒晒太阳,激发人体阳气,舒畅心情;还要补充水分,降低心脑血管疾病患病风险。
李金辉建议,冬至饮食养生应遵循“三多三少”原则。“‘气始于冬至’,冬至是养生的好时机。”冬至时节饮食宜多样化,谷、果、肉、蔬合理搭配;适当选用高钙食品,清淡饮食,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品;吃饭宜少量多餐,注意“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少。
此外,人们可适量食用羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类等肉类,做法以炖煮为宜,主食也应蒸热食用,以保持热量。多食用黑色食品,补充精气,调节免疫,保持旺盛的精力,如黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌鸡等,这些食物大多能补益气血,温补脾肾。
冬至天气寒冷,很多人喜欢吃辛辣的火锅等食物。冬季主收敛,辛辣食物过于发散,不利于养生。如果油腻温热食物吃多了,容易上火,出现口干舌燥、口腔溃疡等症,有悖于“秋冬养阴”原则。冷饮、海鲜等寒性食物,冬季也不宜食用,以防寒凉损伤脾肾阳气。
这里,李金辉给大家介绍几个简单易操作的冬至养生保健食疗。
◼︎羊肉饺子
制作方式:纯羊肉馅,或加胡萝卜,或加白菜,或加大葱,或加洋葱,或加韭黄,以葱、姜、花椒、白芷做料水和羊肉馅做饺子。
功效:羊肉鲜嫩,营养价值高,其性味甘温,有健脾益气、温中散寒、温阳补肾的功效。肾阳不足、虚劳不足、气血两虚、腰膝酸软、腹中冷痛、贫血、体虚畏寒、营养不良及一切虚寒病症的人均可适量食用。
◼︎参归羊肉汤
制作方式:以羊肉、党参、当归、生姜、大枣炖煮羊肉,吃肉喝汤。
功效:党参、当归益气养血;生姜升阳散寒、暖胃止痛;大枣健脾益胃、补气养血。此汤具有健脾养胃和中、温中益气的功效。适用于普通人群冬至或冬季进补,可使气血充沛、脾胃强健、身体康健。
◼︎生姜大枣茶
制作方式:生姜、大枣、红糖适量代茶饮。
功效:生姜性味辛、温,入肺、脾胃经,可祛风发汗、解表散寒、温中、温肺;大枣性味温、甘,入心、脾胃经,可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气。此茶可温中散寒、补益气血,尤宜于脾胃虚寒、气血虚弱者。冬至时节,手脚冰凉、体质虚弱者,可常饮用。
◼︎桂圆大枣茶
制作方式:桂圆、大枣、红糖适量代茶饮。
功效:桂圆即龙眼肉,性味温、甘,入心、脾经,有补益心脾、养血安神、补益气血的功效。冬季饮用,温补心脾,尤宜思虑过度、劳伤心脾、惊悸怔忡、失眠健忘者饮用。
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