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节日期间是食品采购、餐饮消费旺季，也是食品安全风险集中、易产生食品安全风险隐患的时段。2023年元旦、春节将至，为保障人民群众度过喜庆祥和的节日，12月27日，江西省市场监管局再部署、再动员，进一步加强节日期间食品经营安全监管工作。

强监管。严格落实食品安全“四个最严”要求，全面推进落实食品安全“两个责任”，紧盯日管控、周排查、月调度工作机制，努力营造安全放心的食品消费环境。以节令食品、时令果蔬和畜禽肉类、蛋类、水产品等消费量大的食品为重点品种，持续加强对大型食品批发市场、大型商场超市、大型餐饮服务单位、连锁食品经营企业、年夜饭供餐单位、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构食堂、农批(贸)市场、旅游定点接待单位、农村集体聚餐承办者等重点对象，以及旅游景区、繁华商业街区、车站、码头、高速公路服务区等重点区域的监督检查，持续加强网络餐饮服务食品安全治理，督促食品经营者全面落实食品安全主体责任，切实防范风险隐患。特别是严惩重处违法违规行为，严防发生区域性、系统性、食源性食品安全问题。

抓整治。持续推进“禁捕退捕 打非断链”专项行动，强化对水产品销售市场、餐饮场所等的监督检查与宣传引导，积极营造市场不卖、餐馆不做、消费者不吃长江禁捕渔获物的良好氛围。强化农村食品安全监管治理，着力完善农村市场食品安全治理机制，提升农村食品安全综合治理能力和水平。抓好校园食品安全保障，有效防范校园食品安全风险隐患。推进餐饮质量安全提升行动，形成餐饮服务食品安全社会共管共治共享的治理格局。

反浪费。持续落实反餐饮浪费有关要求，立足食品经营监管服务职能，积极引导、主动服务，进一步加强对餐饮服务提供者的政策宣传与监督检查。特别是结合当前疫情防控新形势新要求，鼓励餐饮服务提供者推行分餐制、使用公筷公勺等文明健康生活方式；督促餐饮服务提供者落实《反食品浪费法》相关规定，主动推出“节约提醒”“半份菜”等措施，引导消费者适量点餐，切实营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。（陈美荣）

关键词： 餐饮服务