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要闻速递:做蛋黄沙拉酱要注意什么?蛋黄沙拉酱能保存多久?

2023-01-09 11:15:30    来源:中国微山网

有 关于蛋黄沙拉酱的做法 蛋黄沙拉酱热量高吗方面的知识,小编在此整里出来,给大家作为参考,下面就详细的介绍一下关于蛋黄沙拉酱的做法 蛋黄沙拉酱热量高吗的相关内容。

蛋黄沙拉酱是沙拉酱中很特别的一种,里面添加有蛋黄,整体的味道会更香,吃起来特别的好吃,下面就来教教大家蛋黄沙拉酱的做法吧。


(资料图)

蛋黄沙拉酱的做法

主料:鸡蛋黄225克、色拉油25克

调料:白醋25克、糖粉25克

厨具:打蛋器

做法:

1、准备一个大碗,打入鸡蛋,加糖粉,用打蛋器打发。

2、加入少许的色拉油,还是用打蛋器搅打,直到蛋黄和色拉油完全融合在一起,不会分层。

3、继续加入少量的油,不停地打发直到融合,重复这个步骤,记得,每次加油都要少量。

4、直到蛋黄糊变得浓稠的时候,用打蛋器也觉得比较难打了,就可以加入少量的白醋,建议分3次加入。

5、加入白醋后,碗里面的蛋黄糊会变得稀了,此时,我们又要重复少量多次地添加色拉油外加搅拌的过程了。

6、反复添油加醋,直到配好的油和醋都添加完毕。

蛋黄沙拉酱热量高吗

蛋黄沙拉酱里面的热量非常高,基本在沙拉酱的品种中,蛋黄沙拉酱的热量是最高的,高达几百卡,就算是低脂的蛋黄沙拉酱,每100克也有95大卡的热量。

做蛋黄沙拉酱要注意什么

1、油的选择。必须用沙拉油好吗,请答应我,而且要无味的!如果用了花生油或者调和油之类的,味道那么重,做出来的口感不好。例如葵瓜子油或者橄榄油就蛮不错了!

2、玉米淀粉买不到的时候。宝妈如果一时找不到玉米淀粉的话,用普通面粉也是OK的,但是在煮的时候不要太干了,稍微粘稠成糊状就可以了。

3、要搅拌多久?想要做出好吃的沙拉酱,必须搅拌,而且一边小火煮一边搅拌,才能让油水结合,如果“放任”太久不搅拌的话,油分自己分离出来的话,还得搅拌。如果觉得手快断了,要不就忍着,要不就找个“继承者”!

蛋黄沙拉酱能保存多久

因为自制沙拉酱没有添加防腐剂,但如果吃不完的话都要密封好,放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。

而外面出售的沙拉酱,如果没有开封的话,一般是18个月左右。但是如果开封的话,一定要放在冰箱进行冷藏,千万不要冷冻,酱紫可以保存半年以上。

关键词: 玉米淀粉 自制沙拉酱 就可以了

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