您的位置:首页 >综合 >

每日热点:牛蹄筋是哪个部位?牛蹄筋一般怎么做好吃?

2023-02-09 11:16:59    来源:中国微山网


(相关资料图)

在我们的生活中,大改很多人都不知道牛蹄筋减肥期间可以吃吗 牛蹄筋热量为什么这么低是什么意思,其实是非常简单的,下面就是小编搜索到的牛蹄筋减肥期间可以吃吗 牛蹄筋热量为什么这么低相关的一些知识,一起了解下吧!

牛蹄筋属于牛蹄上的韧带,富含丰富的胶原蛋白。众所周知,牛肉是可以在减肥期间吃的,富含丰富的蛋白质且脂肪较低,那么减肥期间可以吃牛蹄筋吗。

牛蹄筋减肥期间可以吃吗 

可以吃。 牛蹄筋相对来说并不算是热量较高的食物之一,但是每100克的牛筋就已经含有了151克的卡路里。因而对于想要减肥的朋友来说,牛筋并不属于一种减肥又健康的食材之一,所以想要保持苗条身材的朋友食用的时候要适量,还要加以适量的体育锻炼,这样有才能拥有魔鬼般的身材。 

牛蹄筋热量为什么低 

因为牛筋脂肪含量低、碳水化合物含量低。 每100g牛蹄筋,含水分69g,蛋白质30.2g,脂肪0.3g,灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。而食品的热量多来自于碳水化合物,脂肪,蛋白质,碳水化合物产生热能为4千卡/克,蛋白质产生热量为4千卡/克,脂肪产生热量为9千卡/克。 因而,牛筋的热量低。

牛蹄筋是哪个部位 

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。 

牛蹄筋一般怎么做好吃 

1、宫爆牛筋 材料:牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生。 

做法: ①牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。 ②捞出冲凉水,切小块。 ③锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生,颜色变深后即可。 ④锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段,炒香后放入牛蹄筋翻炒,加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。 ⑤最后加入炸好的花生,拌匀即可。 

2、香辣牛筋 材料:蹄筋600克,蚝油辣味卤汁1锅,香菜。 做法: ①蹄筋用水煮40分钟后,捞起沥干水分备用。 ②将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入牛筋,用小火慢卤约60分钟,可用筷子插入,如果能穿透的话,表示牛筋已入味,将牛筋盛入盘中,用少许香菜装饰即可。 

3、卤香牛筋 材料:牛筋,五香粉,小茴香,料酒,生抽,酱油。 做法: ①炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。 ②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。 ③其实牛筋已经很烂的,所以汤加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火,撒上香菜即可。

关键词: 碳水化合物 脂肪含量

相关阅读