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酸梅怎么腌制好吃?酸梅的功效与作用是什么?

2023-06-20 09:51:49    来源:廊坊生活网

酸梅怎么腌制好吃?

1、酸梅去蒂洗净,晾干水分备用。(提示:有条件的可用厨房纸巾吸干水分。清洗工具一定要无油,以免后期腌制过程中会发霉变质。)

2、一层酸梅一层盐,均匀撒入,顶部多撒一些盐。可根据个人喜好适当在中间和顶部加入一些冰糖,使口感丰富一些。当然也可不加。封口密实,有太阳可以放阳台,大概腌制2-3个月左右(具体时间视酸梅情况而定。)腌制好的可食用的酸梅放阴凉处保存即可。

3、十斤腌制了几罐,期待成品。

4、酸梅腌制久了会呈现图片样式,苦味也没有了,特有的软糯咸甜口味,用来做蘸酱和柠檬鸭配菜都是很不错的选择。

酸梅的功效与作用是什么?

1、缓解便秘:酸梅里的苹果酸会把适量的水分引到大肠,形成粪便而排出体外,从而可以缓解便秘。

2、促消化:酸梅可以促进消化,刺激唾液腺、胃腺分泌消化液,也有整肠作用,可促进肠蠕动、消除炎症,还可以增加食欲、缓解腹泻等,不仅生津止渴,还能促进食物消化。

酸梅属龙脑香科乔木,味甘、,果大、皮薄、有光泽,果如荔枝一样大小,颜色呈淡黄色,味道酸而有点苦。核有点像李果核,很硬,核的表面有很小的洞,是一种水果,也是一味中药。

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