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在吃寿司的时候经常可以看到鳗鱼的身影，那么这个鳗鱼是属于海鱼还是淡水鱼呢？鳗鱼应该怎么做才好？

【资料图】

鳗鱼是海鱼还是淡水鱼

鳗鱼既是海鱼也是淡水鱼。一般都是在淡水河川中生长的，等到成熟后会游到海洋中进行产卵，一生只能产卵一次，产卵后就会死亡。它的生长发育会经过六个不同的阶段，为了适应不同的环境，不同阶段的体色，体型都会发生变化。

鳗鱼怎么做好吃又简单

准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长

从背部切割开，去骨洗干净。

加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时，腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

烤盘铺上锡纸，抹上花生油。

把腌制好的鳗鱼串上竹签，鳗鱼抹上花生油，烤盘加热，放入烤箱，烤10分钟

10分钟后，鳗鱼翻转另一面，再烤10分钟，

即可上出炉

鳗鱼是海鲜吗

鳗鱼是海鲜，鳗鱼分为两种，海鳗属于海鲜，而河鳗生活在江河中，并不属于海鲜，鳗鱼喜欢无污染的水域，主要分布于我国的长江、珠江等流域，鳗鱼富含脂肪和蛋白质物质，因此高血脂和脾胃弱人群应该减少食用。

鳗鱼是发物吗

是发物。 鳗鱼中含有丰富的蛋白质，属于水产品中腥鲜的一种，容易使细菌滋生，从而导致组织胺等成分大量产出，诱发一些过敏性疾病，例如，过敏性皮炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等；并且大量的蛋白质还可以代谢出大量的嘌呤，可能诱发或者加重痛风。

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