血蛤是什么?

血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为"huhā"东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

血蛤的功效与作用是什么?

功效作用

1.滋阴补阳血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等元素，钙、镁元素对于维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用。镁是多种酶的辅酶，在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用。硒是人体必需的微量元素，不仅有清除人体自由基的作用，也参与构成体内重要的抗氧化酶。2.促进生长血蛤含有不饱和脂肪酸，在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面有着重要作用。3.降血脂血蛤含有EPA和DHA，在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化等方面有重要的作用。

营养价值

1、血蛤含有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量最高。

2、血蛤的不饱和脂肪酸含量很高，尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

3、血蛤含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分，镁含量最高，钙含量次之，铁含量也较高，微量元素以锌含量为最高，锰和铜含量也比较高。

4、血蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，有抗痉挛、抑制焦虑的作用。

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