来源：赣南日报 记者余书福 实习生刘迁怡 李紫菲

艾米馃是赣州市春季一道时令性特色美食。艾叶色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，食而不腻，且艾草有防病保健之功效。连日来，赣南日报社民生热线8333666和赣州市“五型”政府建设扩大社会参与加强社会监督平台（赣南日报社问政赣州平台）陆续接到市民咨询，称艾米馃虽然好吃，但食用时要注意些什么？哪类人群不宜吃或要慎吃？就市民们关心的话题，3月7日，记者采访了赣州市人民医院（南方医院赣州医院）消化内科医生张静智。

(资料图片)

反映

食用后引发肠胃不适

赣州市民胡女士告诉记者，3月5日下午，她一家三口开车到赣州蓉江新区潭口镇江坝村郊游，当天中午在村内一家餐馆吃饭。“我全家人都爱吃艾米馃，特别是我老公。看到餐馆后厨做了新鲜的艾米锞，我们就点了一笼。当热气腾腾的艾米馃端上餐桌时，我老公一口气连吃了8个，米饭都没吃。”胡女士说，由于该餐馆的艾米馃新鲜、味道好，且价格又不贵，离开时她又购买了一笼打包带走。

“吃罢午饭，我们全家人一起去采摘草莓。途中，我老公又连吃了3个艾米馃，两个小时之内他就吃了11个艾米馃。到了下午，我老公开始出现肠胃不舒服，频频上厕所，原计划去新世纪公园赏花也取消了。”胡女士说，她和儿子各吃两个艾米馃一点事也没有，所以怀疑丈夫是一次性吃得太多导致肠胃不适。

家住赣州市大公路的刘女士也遇到了类似情况。刘女士告诉记者，3月6日上午，其同事梅女士从乡下老家带了一大袋热乎乎的艾米馃给大家吃。“味道太好了，我一口气连吃了7个。临近下班时，我出现了胃痛、肚子胀等情况，后来晚饭都吃不下，直到第二天上午症状才得到缓解。”刘女士说，因没有去就医，不知道是不是吃了太多艾米馃而引起的身体不适。

医生

艾米馃好吃但要适量

赣州市人民医院（南方医院赣州医院）消化内科医生张静智说，用新鲜艾草制作的艾米馃，具有温肺暖脾、散寒除湿之功效。艾米馃由艾草、糯米粉、面粉等食材制作而成，含有维生素、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。此外艾草药物性质比较温热，如果体质虚寒者，适量吃些新鲜的艾米馃，不仅可以散寒，还可促进消化。如果过量食用，就会加重胃肠道负担，导致胃肠道蠕动出现异常，从而出现腹痛、腹胀、食欲减退等消化不良症状。胡女士的丈夫和刘女士就属于超量和过量食用艾米馃而引起的身体不适。

张静智告诉记者，由于赣南客家人爱吃艾米馃，每年春季，医院的消化内科门诊经常会接诊到一些因为过量进食艾米馃而引发身体不适的患者。张静智认为，艾米馃虽然好吃，但不是人人皆宜，老人和小孩就需慎食，由于老人和小孩的消化系统功能较弱，进食过量的艾米馃会加重胃肠道的负担，引起腹胀、便秘症状；有肠梗阻病史的患者，由于其肠道结构本就易堵，食用黏滞的糯米类食物，很容易导致再次肠梗阻；胰腺炎、胆石症、胃炎患者，艾米馃中的糯米成分会导致消化不良，食用后会加重原有病情；消化性溃疡患者，由于赣南地区大部分艾米馃所包馅料偏咸偏辣，过量食用会导致胃黏膜血管充血，严重时会引发消化性溃疡出血；糖尿病患者，因部分艾米果会添加大量的糖，糯米粉和糖会对血糖产生很大影响。

建议

这样进食艾米馃更健康

怎样进食艾米馃不会影响身体健康？张静智给出了她的建议。

张静智认为，控制量很重要，尤其是消化功能较差者，一定要管住自己的嘴，不能因为喜欢吃而过量、超量食用，以一个重约50克的艾米馃为例，一次性食用不要超过两个；趁热吃有利于消化，因为艾米馃中的糯米冷却后容易返生，而且其中的营养结构也会被破坏；食用时可搭配其他的食物，如吃完艾米馃后，可以吃一些有助于消化的食物，这样可减少胃肠道的负担。血糖高者食用艾米馃后，可吃一些黄瓜、苦瓜等蔬菜，避免血糖上升太快。此外，食用后可适当进行运动，如散步半个小时，这样有助于消化。

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